韩国酒文化和酒文化历史

作者：奇客韩国自由行    发布时间：2015-04-30 13:52:05    浏览：6145　编辑：

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　　韩国是酒精饮料的消费大国，人均酒精消耗量位居世界前列。烧酒是韩国国内消费量最大的酒精饮品，也是世界上最畅销的酒，其中韩国著名的烧酒品牌真露稳居世界烈酒销量之首。韩国烧酒口感清新、酒精度数低、价格便宜在欧美被认为是白酒中的极品，名气可与法国红酒相当。 2008年，美国著名的韦珀斯特字典已将韩国烧酒“Soju”一词正式收录其中。 除烧酒外，韩国常见的酒还有清酒、浊酒、果酒、花酒、药酒等。啤酒在韩国也越来越受欢迎。海特啤酒是韩国最大啤酒生产商。2005年，海特啤酒与真露已经合并成为海特真露集团。

　　韩国人喝酒很讲究，要相互倒酒以表示友谊。为别人斟酒，一定要用右手拿瓶，左手要扶着右手，以示尊重。用左手斟酒被认为是不礼貌的。接受者也要双手捧杯，以示谢意。与中国人不断地为客人续酒有很大的不同，韩国人喝酒不喜欢续酒，而喜欢一杯喝完再倒。晚辈与长辈喝酒时，晚辈要先向长辈倒酒。在长辈先喝酒后，才能饮酒。饮酒时不能面对着长辈而且要盖住嘴。不同辈份的人面对面喝酒被认为是不礼貌的。

　　韩国的酒文化历史渊久，早在朝鲜三国时期，韩半岛就已经开始酿酒。朝鲜三国中的百济还将酿酒技术传播到了日本。

　　韩国的酿酒技术在高丽时期得到进一步的发展，酒的品种也得到增加。在这一时期蒸馏酒从阿拉伯地区经中国元朝传入韩半岛。

　　朝鲜王朝时期是韩国酒文化最为发展的时期，酿酒技术也达到了很高的标准。这一时期，韩国酒的品种已经超过300多种。由于大量的粮食被用来酿造烧酒，曾有人向朝鲜宫廷提议禁止生产蒸馏酒以保证国家的粮食供给。

　　朝鲜日治时期，由于酿酒许可证的使用使大量小型酿酒作坊被禁止生产。酿酒生产商的集中使许多独特的酿酒工艺消失，同时也使酿酒开始产业化。在这一时期，西方洋酒包括啤酒和威士忌传入韩半岛。

　　韩国光复后，对韩国原有酒文化进行了保护性的挖掘。1980年以来，开始取消了对酿酒生产的一些限制，以促进韩国酒文化的发展。

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