韩国色香味俱全的糕饼

作者：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-06-30 16:38:08    浏览：4251　编辑：dxq

    韩国人平时常吃大米饭，但是在特别的节日时一定要做糕饼。婚丧嫁娶等红白喜事自不用说，逢佳节寿宴，糕饼都是和亲友分享喜悦时不可缺少的食物，在米粉里添加艾草、红豆、大枣、大豆、栗子等原料，可以做出不同色彩，不同风味的糕饼来。

红豆蒸糕

    用大米粉和红豆沙层层相迭后蒸出来糕饼，韩国自古以来有用红豆的红色来去除恶鬼或不洁之物的象征意义，因此在为祈求家庭平安或事业兴盛所进行的祭祀中，一定少不了红豆糕饼的登场。

切糕

    将糯米粉蒸熟，捣捶成年糕，切成小块后裹上红豆馅或黄豆粉，切糕柔软香甜，带有弹性，容易消化，食用方便，男女老少都喜欢。

花煎饼

    糯米粉揉成面团以后捏成一个个的圆形薄饼。可用当季节盛开的各种花朵来点缀，春天是杜鹃花，夏天是玫瑰，秋天是菊花，冬天则以大枣或是艾草做成花形来点缀。

药食

    用糯米拌上蜂蜜、芝麻油和酱油后，添加各种坚果蒸出来的八宝糯米饭。药食意为“药食同源”，“药食归一”。

白雪糕

    大米粉加入糖水搅拌后蒸出来的如白雪的糕饼，含有祈求心愿达成的意思。

琼团

    用糯米粉或高粱粉加热水揉拌，捏成小圆团，放入热水中烫熟后，用各种裹粉或配料做出不同颜色口味。又圆又小好像五彩的小珠子，因此叫做“琼团”

发糕

    米粉加酒揉成面团，发面膨胀后蒸出来的糕点。因为加了酒，里面含有的酵母微生物产生作用，使得发糕非常绵软，而且不容易变质。膨松香甜，口感饱满。

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