韩国人最爱的美酒美食搭配—— 美酒遇上美食，味蕾的多重享受

来源：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-12-10 14:20:53    浏览：2066　编辑：dxq

     韩国人的生活里如果离开了酒，定会少了许多颜色。这个民族爱酒，就如同中国人爱茶，爱红色一样，被深深地烙上了民族印，扎进了民族根，成为了不可分的一部分。在日常交往中，韩国人喜欢以酒会友。新认识的朋友，刚进公司的同事，大学里的同社团成员，只要一起喝过酒，就会自然而然慢慢变熟悉。高兴时，痛苦时，有压力时，有烦恼时，几个朋友相约，一起去喝一杯，早已是约定俗成的事。喝酒时，下酒菜（안주）自然是必不可少的。它既能中和掉一部分酒精的苦涩味感，也能对胃起到一定的保护作用。每种酒都有不同的口感，因此搭配的下酒菜也不尽相同，慢慢地就衍生出了一些美酒与美食的固定搭配。

TOP 1：啤 酒和炸鸡（치맥）맥주와 치킨

       这个组合韩国甚至衍生出了一个专用词来称呼它： 치맥（CHI MEK）。取炸鸡和啤酒两名词的首字组合在一起。足以证明它广泛深远的影响力。只要一提起炸鸡，那肯定会来上一杯啤酒，两者的固定搭配已经成为了定理被根植进了韩国人的脑中。炸得金黄酥脆的鸡肉块，入口鲜香多汁，这时再来上一口冰凉清爽的啤酒，伴随着二氧化碳强劲的冲力你会觉得一下子嘴巴里就热闹起来，鸡肉和啤酒一起变得甜甜的，香香的。啤酒的苦涩被鸡肉的鲜香冲淡，炸鸡的油腻感也被清凉的啤酒中和，热和冷两种感觉在舌头上迎面遭遇，却又一下子被完美融合。这就是炸鸡配啤酒的魅力！

TOP 2：烧酒和五花肉 소주와 삼겹살

     烧酒因为价格亲民，在几种酒类中是韩国人每年消费最多的种类。而五花肉也深受韩国人喜爱，大小烤五花肉店铺花开遍地，随处可见。两种普遍一拍即合，成为了又一种最搭配的吃法。喜欢看韩剧的朋友，应该经常会看见剧中人一边翻烤着五花肉，一边呷上一口烧酒，随即闭上眼睛皱着眉头发出一声满足又爽快的咂舌声。此时再把烤得正好的五花肉包上生菜叶子送进嘴里那就是最佳时机。烧酒清甜甘爽，五花肉喷香四溢，带着恰到好处的嚼劲，会让人食欲大开，根本停不下来。

TOP 3：米酒和葱饼 막걸리와 파전

      如果问韩国的哪一种食物最具人文情怀，我想应该是葱饼。它连结了韩国人儿时的回忆，带着母亲最真挚而温暖的关怀。据说从前一下雨，小孩儿会特别兴奋，就想跑出去玩水，但是下雨天跑出去必定会弄得一身泥巴回来，妈妈为了阻止他们出去就会开始煎香香的葱饼，吸引孩子们待在家里不跑出去。又因为煎饼时发出的呲呲油炸声特别像下雨时悉悉索索的声音，所以每到下雨天，韩国人就会想要吃葱饼。

原始气息的酒，当属米酒（막걸리马格丽）。用千百年前流传下来的传统制法酿造的米酒，带着最民族的味道。奶白的色泽，醇厚的酒香，只消一瞧一闻就令人神怡。一口煎得微焦但香脆的葱饼，一口浓醇又芳香的米酒，好像一眼就望见了千百年前的高丽人，着古服，吟古曲，在酒席间兴奋地手舞足蹈的。